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工商時報【姚舜╱台北報導】

為培育餐飲人才,並提高集團旗下國賓飯店餐飲競爭力,仰德集團攜手台北城市科技大學共同開辦「國賓金廚菁英學苑」,讓國賓大飯店廚師上大學進修築夢。

仰德集團董事長許育瑞大手筆贊助30位廚師、450萬元學雜費,以及各式獎學金,創下國內觀光飯店業由老闆全額出資,讓廚師「零負擔進修」的紀錄。

台北城市科大餐飲系為國賓集團的廚師量身打造的「國賓金廚菁英學苑」課程,第一期將培訓30位廚師學生,課程為兩年、80學分,課程內容則包括:「說菜技巧」、「國際禮儀」、「茶藝與美學」、「咖啡賞析」,以及「餐飲成本控制實務」、「餐飲基礎英文」、「人資管理」與「顧客關係管理」等。

為鼓勵廚師認真向學,「國賓金廚菁英學苑」設有獎學金制度,全學期全程出席的學生將可拿到「全勤獎」5千元,學期成績前3名,第1名獎勵金2萬元、第2名獎勵金1萬5千元、第3名獎勵金1萬元。

在「國賓金廚菁英學苑」完成課業的廚師,若表現良好還有晉升、加薪的機會。另外,進修完畢不只拿到學歷,更可透過相關課程輔導考取證照,比如餐飲資訊管理系統ERP/BI等,使廚師、五星飯店和學校達成多贏局面。

仰德集團董事長許育瑞昨(21)日與台北城市科技大學董事長鄭逢時共同主持「國賓金廚菁英學苑」始業式。許育瑞表示,仰德集團非常重視國賓飯店員工成長,此次與台北城市科大餐飲系攜手共同開設「國賓金廚菁英學苑」,不僅希望藉課程讓廚師獲得食安新知,更重要的是多元的培養其美學、創意、表達力及商業知識,由內而外全方位提升。許育瑞指出,飯店的核心價值就是「人才」,仰德集與國賓飯店集團非常重視組織發展與人才的培育,此次全額補助30位國賓飯店廚師赴「國賓金廚菁英學苑」進修,代表集團正式啟動廚師的「圓夢計畫」。

仰德集團董事長2014年即與台北城市科技大學簽訂「產學策略聯盟」合約,以建構完整的技職「Last Mile」職涯規畫體系,並以「升學接力,就業接軌概念為集團發展並為社會育才。如今仰德再與台北城市科大共同創立「國賓金廚菁英學苑」,許育瑞並大手筆全額補助30位廚師學雜費,展現仰德集團積極培人才的雄心。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【記者李怡芸╱專題報導】

台北市立圖書館提供全台3大超商借書,打造「你家隔壁就是圖書館」的閱讀推廣服務,近日卻被台灣的出版、書店業者視為「為出版界投下震撼彈」,立意雖好但卻流於「關起門來做事」而犧牲業者及作者的權益;反觀大陸,近日四川成都亦在地鐵推出「流動書包」服務,試行至今多獲正面評價。同樣推廣閱讀,兩岸差異何在?

中華民國圖書發行協進會理事長,本身亦擁有大都會、大旗兩家出版社的林敬彬指出:「重點在配套措施!」他強調近日各出版業者、協進會、公會多次討論,對於多數圖書館以最低標採購,且出借10次、100次,作者和出版社的收益仍是零,因此「借得愈方便,出版業傷得愈重」。

年底借閱數達10萬冊

大陸今年4月已在北京推行過「書香地鐵」專列,乘客以手機掃描QR code來看電子書單和書籍介紹;近日則在成都出現了全大陸首例的「流動書包」借閱服務,備有上萬本實體書籍,由志工背著「流動書包」在地鐵內供市民掃碼即可免費借閱,試行10天下來借閱數破2千冊(次),預計今年底前借閱總數將達10萬冊(次)。

據悉,成都「流動書包」由成都地鐵傳媒有限公司配合政策承辦,提供的書並未以低於市場價格向出版社購入。林敬彬說,這類似過去台灣也曾推動的「漂書」活動,可視為讀者行為,而未將成本轉嫁在業者或作者身上。

非逛不可去年新書總量創新低

遠流出版社董事長王榮文日前即在臉書指出,由於台灣沒有公共借閱權立法,圖書又不像DVD可以要求公播版價格,加上目前多數圖書館、公家機構仍以最低標採購,出版業「保障合理利潤、按照定價售書」的呼聲正高,北市圖此舉未能在閱讀推廣與產業發展間取得平?。

林敬彬指出,作者及出版產業是知識經濟源頭,和圖書館服務讀者原不衝突,但以國家圖書館去年新書總量統計來看,已創下10年新低,而今年預計至年底新書量較去年又下滑約2千種,免出門已是退回到2000年的水準。何以圖書館興而出版、書店業衰?部分業者指出,或許已是政府該推動公共借閱權的時機。

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